Tapes casolanes a Barcelona : la cuina de Rose
A Rosa, el vi i els còctels tenen el seu lloc d'honor, però hi ha alguna cosa que els acompanya sempre : les tapes casolanes. Totes neixen de la mateixa cuina, la de Rose, que les pensa, les prova i les ajusta fins que queden exactament com ella les imagina.
Una cuina sense fronteres
La cuina de Rose no respon a una sola tradició. És un encreuament de camins: influències mediterrànies d'Espanya, de Catalunya, de França, i de tot el que ha anat descobrint pel camí. Cada tapa és una interpretació personal, pensada per acompanyar una copa sense robar-li protagonisme, però amb caràcter propi.
Les tapes casolanes de Barcelona que no et pots perdre
El entrepa de pastrami : cheddar, pickles i pastrami. És, sense discussió, el més estimat de la carta. Era present en una de les primeres cartes de Rosa, va desaparèixer una temporada... i ha tornat, perquè els clients el seguien demanant.
El entrepa de halloumi : cruixent, amb pickles i una salsa de mel, llimona i menta. Una opció vegetariana amb molt de caràcter, pensada per a qui busca alguna cosa fresca i sorprenent.
El camembert al forn amb mel i romaní : senzill en aparença, però d'aquells plats que es demanen "per compartir" i acaben desapareixent entre dues persones en cinc minuts.
Per què importa que siguin casolanes
En un barri com Sant Antoni, on no falten opcions, la diferència es nota en els detalls. Unes tapes casolanes a Barcelona fetes per la mateixa persona que pensa la carta de vins i de còctels tenen alguna cosa que no es pot fabricar en sèrie: coherència. Cada plat està pensat per acompanyar el que hi ha a la copa, no al revés.
Vine a tastar-les
La carta de tapes acaba de renovar-se, així que ara hi ha una selecció totalment nova per descobrir, però aquestes tres han demostrat que es queden per algun motiu. Vine a Rosa, demana una copa, i deixa que Rose s'encarregui de la resta.
Comentaris