La historia de un bar en Barcelona : un año de vino, cócteles y encuentros en Rosa

Hace poco más de un año, la puerta de Rosa se abría por primera vez en la Calle de Floridablanca. Hoy, este rincón de Sant Antoni ya tiene sus habituales, sus rituales, sus amigos que se hicieron amigos aquí. Pero antes de las primeras copas servidas, hubo un camino. Y ese camino empieza mucho antes de Barcelona.

Un oficio, una pasión

Rose se formó en una escuela de hostelería en Francia y pasó varios años trabajando en el servicio y la restauración : jefa de sala, responsable de varios establecimientos, siempre en movimiento. No era un trabajo cualquiera para ella, era una vocación. Y con el tiempo, una idea fue tomando forma : la de tener su propio lugar.

Fue en Vertou, cerca de Nantes, donde conoció a Nicolo. Él la vio trabajar una noche de servicio y quedó impresionado por su profesionalidad y su energía. "El día que quieras abrir tu bar, cuenta conmigo", le dijo. Una promesa que quedó guardada, esperando su momento.

Barcelona, un flechazo

Tres años después, Rose se mudó a Barcelona. No fue una decisión calculada : fue un flechazo. Una ciudad viva, donde siempre pasa algo, donde te cruzas con gente que termina siendo importante en tu vida. La cultura catalana la conquistó : la generosidad, la autenticidad de la gente.

Cuando llegó el momento de abrir su propio lugar, recontactó a Nicolo. Pero antes de lanzarse, Rose quiso hacer las cosas bien : pasó un año entero trabajando en distintas direcciones de Barcelona para aprender catalán, perfeccionar su español y entender de verdad la cultura local. No quería abrir un bar en Barcelona, quería abrir un bar de Barcelona.

Y el barrio elegido fue Sant Antoni : un barrio en plena expansión, lleno de vida, con una identidad muy marcada. El lugar perfecto para instalarse.

¿Por qué "Rosa"?

El nombre viene, sencillamente, del nombre de Rose. Pero también hace guiño a un símbolo de Barcelona : la rosa, presente en la ciudad a través de su historia y su cultura. Un nombre con dos raíces : la suya, y la de la ciudad que la adoptó.

Historia de un bar en Barcelona : un año de encuentros en Rosa

Lo que Rose no había anticipado del todo, es hasta qué punto Rosa se convertiría en un punto de encuentro. Durante esta primera año, ha visto formarse grupos de amigos enteros dentro del bar, personas que llegaron solas una noche y que hoy forman parte de una misma cuadrilla de habituales. Casi todos los clientes fijos de Rosa parecen, de una manera u otra, conocerse entre ellos.

Esa es quizás la mejor sorpresa de este primer año : Rosa no es solo un bar donde tomar una copa. Es un lugar donde se tejen vínculos.

¿Y ahora? Esta es solo la primera página de una historia que sigue escribiéndose cada noche. Ven a conocer a Rose, prueba sus creaciones y descubre por qué, aquí, siempre pasa algo.

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