La història d'un bar a Barcelona : un any de vi, còctels I trobades a Rosa

Fa una mica més d'un any, la porta de Rosa s'obria per primera vegada al carrer de Floridablanca. Avui, aquest racó de Sant Antoni ja té els seus habituals, els seus rituals, els seus amics que s'han fet amics aquí. Però aquesta història d'un bar a Barcelona no comença amb les primeres copes servides: comença molt abans, i molt lluny de Sant Antoni.

Un ofici, una passió

Rose es va formar en una escola d'hostaleria a França i va passar diversos anys treballant en el servei i la restauració : cap de sala, responsable de diversos establiments, sempre en moviment. No era una feina qualsevol per a ella, era una vocació. I, amb el temps, una idea va anar prenent forma : la de tenir el seu propi local.

Va ser a Vertou, prop de Nantes, on va conèixer en Nicolo. Ell la va veure treballar una nit de servei i va quedar impressionat pel seu professionalisme i la seva energia. "El dia que vulguis obrir el teu bar, compta amb mi", li va dir. Una promesa que es va guardar, esperant el moment.

Barcelona, un flaix

Tres anys després, Rose es va traslladar a Barcelona. No va ser una decisió calculada : va ser un flaix. Una ciutat viva, on sempre passa alguna cosa, on et creues amb gent que acaba sent important a la teva vida. La cultura catalana la va conquerir : la generositat, l'autenticitat de la gent.

Quan va arribar el moment d'obrir el seu propi local, va tornar a contactar amb en Nicolo. Però abans de llançar-s'hi, Rose va voler fer les coses bé : va passar un any sencer treballant en diverses adreces de Barcelona per aprendre català, perfeccionar el seu espanyol i entendre de veritat la cultura local. No volia obrir un bar a Barcelona, volia obrir un bar de Barcelona.

I el barri escollit va ser Sant Antoni: un barri en plena expansió, ple de vida, amb una identitat molt marcada. El lloc perfecte per instal·lar-s'hi.

Per què "Rosa"?

El nom ve, senzillament, del nom de Rose. Però també fa un guiny a un símbol de Barcelona : la rosa, present a la ciutat a través de la seva història i la seva cultura. Un nom amb dues arrels : la seva, i la de la ciutat que l'ha adoptat.

Història d'un bar a Barcelona : Un any de trobades

El que Rose no havia anticipat del tot és fins a quin punt Rosa es convertiria en un punt de trobada. Durant aquest primer any, ha vist formar-se grups d'amics sencers dins del bar, persones que van arribar soles una nit i que avui formen part d'una mateixa colla d'habituals. Gairebé tots els clients fixos de Rosa semblen, d'una manera o altra, conèixer-se entre ells.

Aquesta és potser la millor sorpresa d'aquest primer any: Rosa no és només un bar on prendre una copa. És un lloc on es teixeixen vincles.

I ara què? Aquesta és només la primera pàgina d'una història que es continua escrivint cada nit. Vine a conèixer Rose, tasta les seves creacions i descobreix per què, aquí, sempre passa alguna cosa.

Reserva la teva taula