Coctelería a Barcelona : la proposta de Rose
Darrere de cada copa que surt de la barra de Rosa hi ha un recorregut : el de Rose, formada en una escola d'hostaleria i amb anys d'experiència com a responsable en diversos establiments, on va tocar tots els aspectes de l'ofici, sala, cuina, barra i coctelería. Però el que realment defineix el seu estil no va venir de cap manual : és autodidacta en gran part, i li encanta provar, equivocar-se i reinventar receptes nascudes de la seva pròpia imaginació.
Una carta que es renova cada sis mesos
La coctelería a Barcelona no li falta creativitat, però pocs llocs la renoven amb la constància de Rosa: cada sis mesos, Rose presenta cinc còctels nous, inspirats en els seus viatges, en el seu entorn, en el que va vivint. Dos exemples de la seva última carta :
Costa Brava : afruitat, sec i mediterrani. Ginebra mediterrània, vermut blanc, puré de préssec, suc de llimona i cava brut.
Foc Català : especiat, fumat i refrescant. Mezcal, licor d'albercoc, suc de llima, tabasco i angostura.
I també, els grans clàssics
Al costat de les seves creacions originals, la carta de Rosa inclou tots els clàssics imprescindibles : Mojito, Aperol i Hugo Spritz, Suze amb tònica, Margarita, Espresso Martini, Caipirinha, Pisco Sour, Amaretto Sour, Whisky Sour, Moscow Mule, Paloma... i la Chartreuse Mule, que és, sense cap dubte, la preferida personal de Rose.
Una coctelería en Barcelona que s'explica
El que distingeix la proposta de Rosa no és només la qualitat de cada copa, sinó la manera com Rose la presenta : sempre disposada a explicar què porta un còctel, per què combina aquests sabors, o a improvisar alguna cosa nova si li expliques què et ve de gust aquella nit.
Vine a descobrir-la
Entre clàssics revisats i creacions que canvien amb les estacions, sempre hi ha un còctel esperant-te a Rosa. Vine, demana el que més et cridi l'atenció, o simplement digues-li a Rose que et sorprengui.
Comentaris